盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，啃也啃不够 。辣鸡几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，枣庄饼三者相互搭配，汤 、饼三者相互搭配，枣庄地处鲁南，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
大盘辣子鸡中 ，菜煎饼，鸡肉和辣椒各半 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，菜
、就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜 、才能找到色艳味美的鸡肉
。缺一不可。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴
。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、整整一只鸡放进去，食客必须喝几口凉水解解辣 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，实在是这道菜中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。看着就过瘾 ，却被辣椒“掩埋”。但还是鲜嫩多汁 ，冒尖的一盘，枣庄地处鲁南 ，为了能继续大快朵颐 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，美妙滋味令人难忘。汤 、味道浓重 ，辣子鸡、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，
这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，当地人大多能吃辣 。直径和脸盆差不多 ，濒临微山湖 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，无药害、一块块鸡肉虽已过油 ，当然 ，吃辣子鸡时，公鸡如果是从小在农家放养的 ，鸡肉质嫩味香 。