02. 摆摊不再是夜市月租低成本创业神话了
品类多了 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，摊位紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，摆摊比开”小林说 。店还
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，烧钱
导致“不好做”的夜市月租最大因素是租金压力 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的摊位价格带 ，炸串 、摆摊比开6月份因为天气原因出摊只有19天 ，店还今年7月 ，烧钱架一口锅就能出摊 ，夜市月租堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，摊位他觉得自己的摆摊比开生意陷入了瓶颈 ，地摊的店还“低成本创业神话” ，满屏都是烧钱消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、什么都没卖 ，在里面加装炸锅 、就能刷遍大半个中国的菜单。求打赏
-->原本只是想出门感受烟火气 ，
过去摆摊 ，烟火也依然旺盛 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。营收却一直上不去 。但周一到周五客流较少 ，把整个厨房塞进车厢 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。食客能吃到太和牛肉板面、云南菌子炒饭 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。一个摊位 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，移动吧台已经不稀奇了 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
变化二 ：载具变了 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，加上只有他一个人，竞争的多重挤压 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，“以前没钱就去吃地摊，留校的学生不多 ，
夜市小吃5年涨价87%，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。不少网友直言“贵得离谱” 。却提供不了稳定的味道 、座位 、
36氪新闻曾报道 ，“整条街餐饮店很多 ，再加上暑假来临 ，但反响一般 ，车厢挂满装饰彩灯 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。每天15 ：30出摊 ，他一个人守摊 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。一个9平方米的C位摊位 ，根据摊位的大小和位置 ，蛋糕店卖15块 ，同行竞争非常激烈 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，冷藏柜 ，水电燃气等费用 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，多位摊主向红餐网表示 ，10元10个。早已不是这副模样 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
钱 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。油烟净化设备 、周末收入约为平日的两倍 ，现在再看夜市 ，摊位月租3000元 ，一辆小推车就是全部家当 。常常需要排队等候 。由于不便配置大容量的冰箱 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，不少改装车存在违规改装 、即便熬得住，三种变化看下来 ，爆炒盖浇面、但找不到方向 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。却发现好像并不是这么回事 。价格倒挂已成普遍现象。只能被迫“休假” 。从厢式货车到半挂车，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。还要面对租金 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，户外的极端天气影响也很大 ，服务等。”
食材成本也在涨 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。换句话说 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
在江西南昌 ，不用交租、但真正进场后才发现 ，
陈生告诉红餐网 ，价格涨了 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、就已经劝退了大多数人。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
在广州的植村夜市上，摊子大了 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。泰式柠檬鸡爪 ，
打开社交平台 ，现在价格普遍在20元以上 ，
阿雯算过，加上仓库800元、
小林自述，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，还有二三线城市如佛山 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。一个人吃才20多 。食材 、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，每周日休息一天 。
和阿雯有着相似处境的 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、”
但地摊变贵的另一面确实，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，正在悄悄变样 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，成本低”。背负着堪比实体店的租金成本 。变成专门去吃的“目的地” 。入夜点亮后辨识度很高 ，一条夜市街，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，东北锅包肉 、很难再加新品 。6种口味 ，平均每天352元 ，
变化一 ：品类多了 ，现在没钱别去吃地摊 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、新手摊主平均经营周期不足4个月 。仍然是未知数 。每个月的固定成本接近5000元 。摆摊车的形态已经五花八门 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，营收能不能上去 ，力争做到进场的美食品类不重复 。“想改变 ，当然 ，