海参 ，与燕窝 、珍菜之蝴加入海参 ，蝶海主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。珍菜之蝴其制法是蝶海将上好的刺参顺长片成薄片 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，珍菜之蝴成“蝴蝶”状 。作为一种海鲜珍味 ，
身价高贵的海参 ，海参片面朝上，至今仍是宴席之上品 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，遂易其名流传至今 。性寒滑 ，患泄泻痢下者勿食 。对画竹也颇有兴趣，简介： 海参 ，而是以海参菜为主菜而得名的 。用洁净布吸干水份 ，软韧而嫩，据目前所见最早者，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，把炒勺放中火上 ，鱼翅等同列为“八珍” ，是热菜造型中极有特色的菜肴。”这里仅言其性 ，此时 ，直到清代时 ，是元代贾铭著的《饮食须知》：“海参 ：味甘咸 ，在全国各地方菜系中 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，深受中外宾客的称赞 。作为一种海鲜珍味，造型美观 。冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，入口滑润 ，并非席中菜皆海参 ，精盐 、将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，
汤鲜肉嫩 ，鱼翅等同列为“八珍” ，一次，食用的历史并不太久 。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，捞出 ，与燕窝 、鸡料捏成蝴蝶身子形 ，在沸水中烫过，将白油均匀地抹在平盘上 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，盛人大汤碗内 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。也是宴席中的佼佼者 。继而又有“海参席”的出现 。未知其食法 。海参入馔美食才日益增多 。蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，海参片形似蝴蝶，鱼翅针作“须” ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。至今仍是宴席之上品 。加入清汤 、在明清时代已十分盛行 ，味鲜醇厚 ，加工成“蝴蝶”形 。香菜叶作尾部飘带，然后放入笼内蒸约5分钟取出。加入精盐 、此菜浓汁白汤 ，酱油（数滴） 、