9、普通
7、食材猪肉末150克、打造
2 、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，普通胡椒粉1小勺、食材盐1小匙 、打造如果没有蛋挞模 ，
10 、料酒、葱末 、再按一个凹印 ，淋少许香油。高汤 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味 。造型更美观。铺上猪肉馅，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、盐 、准备所需材料。生抽 、油 ，
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、太瘦了口感会柴 。虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内。火腿末增加口感 ，
8 、中间用手指按一个小凹印。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、
上海青6棵 、模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替 。6 、
5、香油1匙 、
5 、胡椒粉 、
4 、再撒上火腿末 。香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、虾去除虾线 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、用香菜叶装饰一下 。水淀粉 、不加也没关系，蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐、剥去头 、火腿末1大匙、