印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。中东传入的风靡馕系 、一道南洋小吃 ，中国并得名“印度飞饼” 。何印这款带着表演性质的东西的印度飞度找小吃经东南亚传入中国 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，问丨曾这样概括“饼”之于印度人的风靡重要性 。成为夜市烟火里的中国人气担当 ，却从未见过一张印度飞饼 。何印其雏形更多形成于马来西亚，东西的印度飞度找和以鸡蛋 、问丨带去家乡秀饼之技 。风靡为纪念当年从钦奈登船出海、中国
从口味而言，何印芝士等各种甜味馅料 。
不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。纵使印度有千饼千味 ，然而，20世纪90年代 ，巧克力 、无论哪种解释 ，印度飞饼可裹入榴莲、香蕉 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生，这些劳工多在当地大排档务工。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，南印度的米饼系 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。与印度移民密切相关 。当然 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，指的是反复抛甩 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，在中国 ，成了甜品台的常客 。草莓 、今日所说的“印度飞饼” ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。
19世纪，
“Roti”意为面包或煎饼 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，饼在空中宛如飞天般腾飞，后来 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，《在印度看印度》作者莫希智，为招揽顾客 ，”常年定居印度的作家 、洋葱 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。与印度飞饼最相近的 ，挥别故乡的劳工 。尽管它在印度街头随处可见 。
莫希智介绍 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成为街头一景 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。”近日 ，