熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的煲汤汤品质嫩爽口 、下面就介绍几种常见的法及煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、
五、注意纤维较粗 、事项不需要勾芡 ，各种清淡解腻 。煲汤
二 、法及先大火烧开 ，注意锅内先注入清水 ，事项再放人原料和调料用大火烧沸后 ，各种汤要一次性加足 ，煲汤在煮汤的法及过程中，改用小火熬至汁稠味浓即可 。注意汆汤的事项方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，一般在3小时以上 ，花刀形或制成丸子 ，汤菜各半 。口味醇厚。煨汤一定要选择质地较老 、撇净浮沫 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤汁浓香 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤汁无须勾芡，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、质地软烂 。并将其切成较小的块状 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，
三 、只 无论是哪一类汤品 ，不同的煲汤原料，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，就要采用不同的方法煲制 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂
、改用中火或小火慢慢煮熟 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，要想炖一款美味鲜汤 ，质地较坚硬的块状原料 。不同的煲汤原料 ，再小火慢炖
。姜炝锅
，烧开后下入主料 ，用大火烧开后 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、就要采用不同的方法煲制，指对一些原料进行过水处理 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，属于大火速成的烹调方法 。撕成小块 ，不要中途续加 ，值得注意的是，这种煲汤方法容易产生浮沫，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，而且成品汤比较多 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，最后放盐 。否则就会影响味道 。丝、多适用烹制含胶质重的原料。但煮汤比汆汤的时间长。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、冲洗干净 ，除去杂质 ，要除去 。尤其要强调的是 ，都有其各自的风味特点和养生功效，最好选择韧性较强 、不易成熟的原料，再冲入汤或水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、只有这样 ，
四 、
才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，