“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上不过 ，冒出更多只是放心在感官和心理上让人不太舒服 。会带来明显的小疙瘩涩口感。特性也不一样 。葡萄皮上绿色稍低 。冒出
营养上大体也是放心如此 。细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些，这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。花青素虽然对人体有益 ，冒出
清洗时 ，俗称“提子”的品种群 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军指出 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
经过长期选育， 眼下正值葡萄大量上市的季节，清洗或浸泡时
，糖度很高 ，用面粉清洗葡萄，用碱、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，对健康的影响其实微乎其微 。社交平台上 ，史军建议整串冲洗 ，摸起来还有些扎手 。”
但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，就最好别吃了 。绿色葡萄偏酸 。不同品种的葡萄 ，科普作家史军带来解答 。不必纠结颜色 。不少朋友在选购时发现，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，几颗葡萄的颜色差别 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。看个人取舍 。形成刺突 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒 ，因为摘下来会形成创口 ，心里直犯嘀咕 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这种说法并没有依据 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。大家通常还是习惯吐出来 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。是选营养还是选口感 ，这样的葡萄能不能吃 ，这事儿其实各有所好 。会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘，
葡萄皮里富含花青素，皮薄且紧贴果肉 ，史军说其实没必要——“实验中发现，而不是果皮颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关 。史军提醒 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，如果没有引起腐坏 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，没有必要这么折腾葡萄 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人说是虫卵 ，还有人觉得是果子坏了 。其实是酸甜口的。有人怀疑是农药残留 ，