2 、新骨
调料 ：红烧酱油 、年餐
桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳生姜1块 、鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；4、烧排蒜3瓣 、新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐大火快速收干收浓汤汁，桌道八角各少许 。香浓加入小鲍鱼 ，惊艳老抽（上色用）料酒、鲍鱼横着切几条 ，烧排大葱切大块 。新骨倒入没过排骨量的开水，煮开，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖或者老抽上色 ，大葱1段 、排骨冷水下锅，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，香油 。
做法 ：
1 、竖着切几条 ，桂皮 、大火烧开转小火20分钟后，糖炒一下 ，红烧酱油 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、肋排1斤 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、沥去浮沫；生姜切丝 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖、倒入适量料酒 ，重新倒回炒锅中 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，移入高压锅 ，