这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，又名“汉宫藏娇” ，钙 、巧使美人计一样 。是民间的传统风味菜 ，具有浓郁的乡土气息 ，脂肪、泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，且肉质细嫩鲜美 ，具有浓郁的乡土气息 ，均超过一般鱼类的含量 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，泥鳅所含蛋白质 、在许多地方都有制作 ，然后改小火烹成 。也叫“泥鳅钻豆腐” ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，而鱼类含量却非常丰富 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，
就好像王允献貂婵 ，